Báječný recept z rybízu: Marmeláda z černého rybízu zastudena

Tuto marmeládu z černého rybízu dělávala už babička a vždycky byla skvělá. Nic se nevaří, všechny vitamíny zůstanou a nekazí se. Cukr obstará konzervaci dokonale. Babička sklenky vždy uzavírala celofánem a převázala provázkem nebo stáhla gumičkou. Pokud byste se přece jen báli zkažení, přidejte lžičku konzervačního prostředku. Můžete ji vyzkoušet i z ostružin nebo malin, ty jsou také luxusní.

Na přípravu budete potřebovat:
omytý černý rybíz
cukr krystal nebo krupice
na 100 g vylisované šťávy se dává 100 g cukru
rum

Postup přípravy:

Bobule rybízu vložíme do odšťavňovače a vylisujeme šťávu. Je dobré drť odšťavnit dvakrát až třikrát. Do šťávy vsypeme cukr a důkladně rozmícháme.

Necháme minimálně dvě hodiny odstát a každou chvilku šťávu promícháme, až se všechen cukr opravdu rozpustí. Na noc dáme marmeládu do lednice.

Druhý den znovu promícháme a plníme do horkou vodou vypařených, suchých sklenek, které ještě vytřeme ubrouskem namočeným v rumu a zavíčkujeme. Víčka je nejlepší vyvařit ve vodě a osušit. Můžeme ještě povrch marmelády zalít trochou rumu.

Více receptů najdete na webu V kuchyni vždy otevřeno.

Víte, že Andrea Motlíková pro vás vydala kuchařku plnou báječných receptů? Všechny recepty sama Andrea uvařila a vyzkoušela. Kniha, která obsahuje celkem 296 osvědčených receptů je k dostání v knihkupectvích nebo si ji můžete objednat na mailu - andreamotlikova@seznam.cz a knihu dostanete i s věnováním!

Foto a recept: Andrea Motlíková