Kdo by někdy neslyšel o Svatomartinském víně? QAP se poohlédl za historií tohoto mladého vína a také po jeho tradici. Jaké je a proč Svatomartinské? Může to být každé mladé víno? To ví QAP od nejpovolanějšího, od vinaře z vinotéky.
Každoročně 11.11. v 11 hodin a 11 minut se ochutnává první Svatomartinské víno. "Jde o první víno z letošní sklizně, o takzvané mladé víno, které je charakteristické svou vůní a živostí," popisuje Luboš Chocholoušek z vinotéky Dionýs. A co je to taková živost vína? Když se řekne, že je víno ´živé´, znamená to, že promlouvá nejen vůní, ale také svěžestí. A o vínu se nedá říci, že je svěží, proto se používá termín ´živé´.
Svatomartinské víno je lehké barvy, a i díky své aromatické chuti a kyselince se hodí k široké škále pokrmů tradiční české i moravské kuchyně.
Značka Svatomartinské víno
Ne každý ale může prodávat přímo mladé víno jako Svatomartinské. "Víno musí nejprve projít degustační komisí ve Valticích, aby mu mohla být udělena značka Svatomartinské," vysvětluje Chocholoušek.
Na myšlenku mladého vína datovaného právě na sv. Martina přišel v roce 2000 valtický vinař Jiří Kopeček. Nechal si registrovat ochrannou známku s názvem ´Svatomartinské´. Myšlenka se zalíbila celé vinařské obci, proto po určitých peripetiích odkoupil v roce 2005 značku ´Svatomartinské´ Vinařský fond. Ten stanovil pravidla pro výrobu svatomartinského, která jsou platná pro všechna vinařství, jež mají zájem uvést toto víno na trh.
