Šéfkuchař Jakub Spíral zve na speciální červnové menu Na Spilce

Za jeho podobou stojí šéfkuchař Jakub Spíral, který vede kuchyň jednoho z největších a nejuznávanějších gastronomických podniků v České republice.

Cesta Jakuba Spírala ke gastronomii začala na Šumavě, kde vyrůstal v rodinném penzionu a první zkušenosti sbíral už jako malý kluk po boku svého otce. Právě tam se zrodila jeho láska k vaření, která ho později zavedla nejen do zahraničí, ale také do michelinské restaurace La Dégustation Bohême Bourgeoise.

Dnes stojí v čele kuchyně Hospody Na Spilce a podílí se na tom, že se podnik dostal do prestižního výběru Michelin Guide. „Při tvorbě menu vycházíme především ze sezóny a hodně pracujeme s pivem, které je pro nás důležitou surovinou a snažíme se ho různými způsoby zapojovat do jednotlivých pokrmů,“ říká Jakub Spíral, tuto filozofii odráží i červnové menu.

Červnové menu

Hosté se mohou těšit na grilovaná pivní jelítka s libečkovým krupetem a šlehaným sýrem s kefírem. Hlavním chodem je kachní prso připravované metodou sous vide s karamelovou omáčkou z černého piva a ragú z kořenové zeleniny a čočky Beluga. Sladkou tečku pak obstará smetanový dortík Pomelo & Grep s jahodovou merendou a zmrzlinou.

Speciální menu bude v Hospodě Na Spilce dostupné od 19. do 21. června. Návštěvníci tak budou mít jedinečnou příležitost ochutnat pokrmy, které propojují moderní gastronomické postupy, poctivé české suroviny a inspiraci pivovarským řemeslem přímo v srdci plzeňského pivovaru.

Neváhejte a zarezervujte si stůl! Více informací i rezervaci můžete provést na webu naspilce.cz. 

Jakub Spíral

Foto: Plzeňský Prazdroj