Chodovar vaří speciální várku s čerstvým chmelem a chystá slavnosti piva - FOTKY

Vařit pivo s čerstvým zeleným chmelem, to se jen tak nevidí. V Chodové Plané toto pivo ale vaří každoročně. A je to vždy velmi slavnostní okamžik, kam jsou zváni hosté. Vaření "Albiho" bylo i letos mimořádnou událostí.

Slavnost v pivovaru proběhla ve středu 18. srpna. Čerstvý chmel nasbíraný ve středu ráno v místě známém z filmu Starci na chmelu pro speciální várku přivezla do pivovaru sama majitelka chmelnice. "Je to odrůda žatecký poloraný červeňák, je to klasika, Osvaldův klon, který vznikal řadu let. Z tohoto žateckého červeňáku vznikají další a další odrůdy," vysvětluje Lenka Harantová ze společnosti Chmel Polepská blata. Společnost má skoro 70 hektarů této letité odrůdy.

Při slavnostním okamžiku nechybí požehnání místního faráře a po 13. hodině už chmel vyhlášený svou jemností míří v pivovaru Chodovar do varny. Ještě před tím se s ním musí ale naplnit připravené pytle. A k ruku k dílu musí přiložit i přizvaní hosté. "A to všichni, aby se pivo nezkazilo," upozorňuje ředitel pivovaru Jiří Plevka. Odměnou jim je pak certifikát dokládající, že byli při tomto slavnostním okamžiku.

Vypadá to sice jednoduše, ale opak je pravdou. Chmelení piva čerstvým chmelem není vůbec jednoduchá záležitost. "Chmel se v době sklizně musí do několika hodin usušit, jinak by přišel vniveč. Pokud však máte jako v Chodovaru odvážného a kreativního pana sládka a spolupracujete s chmelařem, v tomto případě s chmelařkou, která má také velké srdce a zapálení pro pivovarské řemeslo, můžete se pokusit takový čerstvě sklizený chmel rychle dopravit do pivovaru a přidat ho do právě vařeného piva ve varně. Není třeba příliš připomínat, že takovou šanci máte jen několik dnů v roce, právě na přelomu srpna a září, kdy chmel dozrává a sklízí se," vysvětluje dále Jiří Plevka.

13^o Zimní speciál se bude díky použití čerstvého chmele honosit mimo skvělé chuti i výrazným aroma. Tak se těšte na aromatický vánoční speciál Mr. Albi! Na zdraví!

V Chodovaru nežijí v těchto dnech ale jen vařením piva. Chystají také tradiční pivní slavnosti. Ty proběhnou už tuto sobotu 21. srpna.

"Návštěvníky čeká hudební scéna v pivovarském přírodním divadle, dětská zahrada pod terasou restaurace Stará Sladovna, klání o tituly Pivní rytíř a Pivní rytířka Chodovaru 2021, netradiční prohlídky pivovarského provozu, speciality od zdejších kuchařů a spousta našeho výborného Chodského piva," říká Vojtěch Plevka z pivovaru Chodovar. 

Více o programu najdete na stránkách pivovaru.

Foto: QAP.cz