Tajemství doplňků stravy: Pravda a mýty o proteinech s Pavlem Trampotou

Proteiny neboli bílkoviny jsou esenciální složkou naší stravy. Bez nich by naše svalová vlákna nemohla regenerovat ani růst. Pavel Trampota, odborník na zdravou výživu a majitel obchodu PT Servis, v rozhovoru vysvětluje, jaké jsou druhy proteinů a jak mohou našemu tělu pomoci.

Co jsou proteiny a proč jsou důležité?

„Protein je základní složka potravy, kterou naše tělo potřebuje k opravě a budování svalových vláken,“ vysvětluje Pavel Trampota. Proteiny jsou nezbytné jak při dietách, tak při budování svalové hmoty.

Během fyzické aktivity dochází k zatěžování svalových vláken, která potřebují následně regenerovat. „Chodím cvičit kvůli tomu, abych svalové vlákno budoval. Takže mu jednoduše řečeno musím dát najíst. Je nutné mu dodat potřebnou bílkovinu,“ pokračuje odborník na výživu. Bez dostatečného přísunu bílkovin se svalová vlákna nemohou správně opravovat a mohou se dokonce poškozovat.

Mýty a pravdy o proteinech

„Mezi lidmi koluje spousta pravd a polopravd,“ říká Trampota a varuje: „Dnes je každý trenér a odborník na výživu, což vede k mnoha různým radám, které nejsou vždy správné.“

Jedním z častých mýtů je, že sacharidy jsou při cvičení či redukci nepřátelé. „Přitom zrovna sacharidy jsou nezbytné pro zpracování bílkovin,“ zdůrazňuje Trampota. „Bez sacharidů tělo nedokáže správně využít bílkoviny.“

Co je proteinový nápoj

Mezi proteinové nápoje se řadí produkty, které obsahující více než 50 % bílkovin. Pokud obsahují méně, jde o sacharidové nápoje neboli Gainery. Všeobecně platí, že nápoje s vyšším obsahem sacharidů slouží k rychlejší regeneraci a dodání energie, zatímco ty s vyšším obsahem bílkovin jsou zaměřeny na udržování svalové hmoty.

Různé druhy proteinů

Proteiny mohou být živočišného nebo rostlinného původu. „I kolem tohoto tématu je spousta odborných rad a pověr,“ říká Trampota. „Někteří tvrdí, že nejlepší proteiny jsou rostlinného původu. Což není tak úplně pravda, jsou většinou hůře stravitelné. Záleží však na tom, k čemu a proč člověk konkrétní protein používá.“

Nejpoužívanější je syrovátka. Lidé by si měli dát ale pozor na rozdíl mezi syrovátkou a syrovátkovým proteinem. „Klasická nezpracovaná syrovátka obsahuje pouze 13 % bílkovin a zbytek je mléčný cukr, sacharidy, tuky a podobně. V syrovátkovém proteinu je obsah bílkovin značně vyšší,“ upozorňuje odborník na výživu.

Například syrovátkový protein, známý jako Whey Protein, je jedním z nejpoužívanějších a nejlépe zpracovatelných proteinů. „Whey Protein se dělí na koncentrát, izolát a hydrolyzát. Každý z těchto typů má své specifické vlastnosti a využití,“ říká Pavel Trampota.

„Koncentrát je nejčastěji používaný a obsahuje 70-75 % bílkovin,“ vysvětluje Trampota. „Hydrolyzát je nejrychleji zpracovatelný a využívají ho například kulturisté hned po tréninku.“ Izolát je nejkvalitnější a obsahuje nejméně tuku a sacharidů, což ho činí ideálním pro diety.

Proteiny rostlinného původu

I rostlinné proteiny jsou velmi oblíbené a hojně využívané. Patří mezi ně například hrachový, sójový nebo rýžový protein. „Každý má své výhody a nevýhody. Každý z nich má trochu jiný poměr aminokyselin,“ říká Trampota. „Například rýžový protein je hypoalergenní, což ho činí ideálním pro lidi, které trpí alergiemi.“

Proteiny a pečení

Přidávání proteinů do bábovek nebo nejrůznějších dezertů je moderním trendem, který často propagují influenceři na sociálních sítích. Průměrný člověk, který má vyvážený jídelníček, by ale neměl mít problém přijmout dostatek bílkovin z běžné stravy. Pokud ale chcete bílkoviny doplnit, jste aktivní sportovci nebo máte fyzicky náročnou práci, může být pro vás proteinový dezert příjemným zpestřením jídelníčku.

Podle Pavla Trampoty, odborníka na výživu, můžete použít na pečení jakýkoliv protein. Některé firmy však již vyrábí speciální směsi na palačinky nebo třeba na pečení sušenek, které jsou bohaté na bílkoviny.

PT Servis: Pomocná ruka při výběru

Pokud si nejste jisti, jaký protein je pro vás ten pravý, PT Servis je tu od toho, aby vám pomohl. „Lidem dokážeme poradit jaký protein je ten pravý. Je to velmi individuální! Jeden protein doporučíme aktivnímu sportovci, druhý je vhodnější při redukci a jiný zase bude lépe vyhovovat lidem se zdravotním problémem nebo alergií na laktózu,“ vysvětluje Pavel Trampota.

Proteiny jsou nezbytnou součástí naší výživy, a proto je důležité vybírat si je pečlivě. Odborníci v PT Servis vám s tím rádi pomohou, ať už jste začátečník nebo pokročilý sportovec. Navštivte je a přesvědčte se sami.

Kontakt na prodejnu:

Pavel Trampota – PT Servis
Na Dlouhých 51, Plzeň – Doubravka

Otevírací doba:

PO - ČT 8 - 18 hod.

PÁ 8 - 16 hod.

SO, NE - zavřeno

Nakupovat můžete i na e-shopu - www.ptservis.cz