V souladu se směrnicí EU, tento web používá cookies. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.

Podmínky užívání cookies      Ano, povolit cookies

Kuskus 5x jinak. Chcete jíst zdravě? Tady jsou recepty...

Pikantní kuskus s lilkem a hlívou
9. 1. 2021 8:06

Dali jste si novoroční předsevzetí, že budete jíst zdravě? Chcete si připravit lehkou stravu? Tak zkuste kuskus. Foodblogerka Andrea Motlíková pro vás připravila 5 receptů z kuskusu.
 

Tady jsou recepty z kuskusu, které vám budou chutnat. Připravila je pro vás a všechny osobně vyzkoušela foodblogerka Andreaa Motlíková. Více receptů najdete na blogu V kuchyni vždy otevřeno.

Pikantní kuskus s lilkem a hlívou

Na přípravu budete potřebovat:
1 větší lilek
1 balení hlívy ústřičné (cca 250g)
1 červená paprika
několik sušených rajčat naložených v oleji a bylinkách
2 jarní cibulky
3 stroužky česneku
čerstvá máta podle chuti (kdo nemá rád, dávat nemusí)
špetka mletého římského kmínu, koriandru, chilli a sladké papriky
200g kuskusu
vývar
sůl
olivový olej 

Postup přípravy:
Lilek rozpůlíme podélně, nařežeme dužinu do kříže, osolíme a necháme hodinu vypotit. Pak otřeme papírovou utěrkou, zakápneme olivovým olejem a dáme do rozpálené trouby upéct dohněda. Poté dužinu lžící vydlabeme a posekáme (viz. obrázek).
Na pánvi na olivovém oleji orestujeme nakrájenou hlívu, přidáme jarní cibulku, papriku, sušená rajčata a nakonec lilek s posekaným česnekem a koření. Trochu podlijeme vodou a osolíme. Přidáme posekanou mátu, vsypeme kuskus, vše promícháme a zalijeme vroucím vývarem cca 1 - 2 cm nad směs. Přiklopíme poklicí a necháme nabobtnat. Ještě promícháme a dochutíme.

Pikantní kuskus s lilkem a hlívou2

Kuskus zapečený s cuketou

Na přípravu budete potřebovat:
Množství surovin a jejich skladbu si může každý přizpůsobit počtu osob či své chuti.
Já jsem použila:
cuketu
rajčata
lilek
jarní cibulky
česnek
šunku a schwarzwaldskou šunku
mozzarellu
červené bazalkové pesto (viz. foto)
čerstvou bazalku a petrželku
vývar
kuskus
vejce
sůl 
Kuskus zapečený s cuketou
Postup přípravy:
Cukety a rajčata nakrájíme na cca 1cm plátky, trochu osolíme a z obou stran opečeme na pánvi. Vyjmeme a cukety potřeme utřeným česnekem.
V pánvi orestujeme jarní cibulky, přidáme k nim na kostičky nakrájený lilek, šunky a posekaný česnek. Osolíme a nakonec vmícháme červené pesto. Vsypeme kuskus, zalijeme vroucím vývarem, promícháme, odstavíme a přiklopíme. Po vsáknutí tekutiny odkryjeme, vmícháme posekanou bazalku a petrželku a necháme zchladnout. Dosolíme, dochutíme. Do vychladlé směsi vmícháme vejce.

Dno pekáčku zakryjeme polovinou plátků cukety, na ně rajčata, mozzarellu, kuskusovou směs, upěchujeme a opět rajčata, cukety a navrch mozzarellu. 
Vložíme do trouby vyhřáté na 200 0C a zapékáme. 

Salát s kuskusem a nivovým dresinkem

Na přípravu budete potřebovat:
Nebudu uvádět přesné množství zeleniny, každý si přizpůsobí podle návodu připravený kuskus.
mangoldové listy
hlávkový nebo ledový salát
rajčata
jarní cibulky
čerstvá bazalka a kopr
olivový olej, bílý vinný ocet, sůl, špetka cukru
Salát s kuskusem a nivovým dresinkem
Nivový dresink:
niva
bílý jogurt nebo zakysaná smetana
stroužek česneku
sůl


Postup:
Salát a mangold opereme, natrháme, řapík mangoldu pokrájíme na tenké proužky. Rajče a jarní cibulku nakrájíme a bylinky posekáme. Smícháme se zálivkou z olivového oleje, trochu vinného octa, soli, špetky cukru. Promícháme.
Na nivový dresink si prolisujeme stroužek česneku do jogurtu nebo zakysané smetany, nastrouháme nahrubo nivu, podle chuti dosolíme a promícháme. 
 

Kuskusové placičky s dipem jalapeňo

Na přípravu budete potřebovat:
V tomto receptu nebudu uvádět gramáže, záleží na počtu strávníků a chuti každého. Zeleninu také může dát každý, jakou rád.
Kuskus (já použila celozrnný)
cibule
jarní cibulka
sušená rajčata naložená v bylinkovém oleji s česnekem
žampiony
mangold nebo špenát
česnek
vejce
tvrdý sýr (já použila nivu a goudu)
vývar
kousek másla
sůl
Kuskusové placičky s dipem jalapeňo 2
Na jalapeňo dip:
zakysaná smetana
naložené papričky jalapeňo
sůl 
Postup:
Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibuli a česnek, přisypeme kuskus, promícháme, opražíme a zalijeme vroucím vývarem. Opět zamícháme, přiklopíme a necháme nabobtnat. V tomto případě není nutné, aby byl kuskus sypký, naopak trochu lepivý. Dochutíme solí. Když je kuskus měkký, přendáme jej do misky a necháme vychladnout.
Mezitím na trošce másla orestujeme na kostičky nakrájené žampiony, sušená rajčata, jarní cibulku a posekaný mangold nebo špenát, který necháme jen zavadnout. Osolíme. Smícháme s kuskusem, vmícháme nastrouhaný sýr a vejce.

Kuskusové bábovičky

Na přípravu budete potřebovat:
4 hrsti kuskusu
polovina menší cukety
8 naložených sušených rajčat + olej z nich
hrst černých oliv
2 stroužky česneku
2 jarní cibulky
100 g tvrdého sýru
pár plátků sušené šunky (nemusí být)
2 vejce
čerstvá bazalka
sůl
vývar nebo vody na zalití kuskusu
strouhanka na vysypání báboviček 

kuskusové bábovičky2
Postup přípravy:
Všechny přísady nakrájíme na drobné kostičky a česnek s bazalkou posekáme nadrobno.
Na pánev nalijeme cca 3 lžíce oleje ze sušených rajčat a zeleninu a šunku na něm orestujeme, osolíme a nakonec přidáme česnek. Poté vsypeme kuskus, orestujeme a zalijeme vývarem nebo vodou, cca 1 cm nad směs. Zamícháme, přiklopíme a necháme nabobtnat. Dochutíme a necháme vychladnout. Přidáme najemno nastrouhaný sýr, bazalku a vejce a důkladně promícháme.

Formičky vymažeme a vysypeme strouhankou, naplníme směsí a upěchujeme.
Bábovičky zakryjeme alobalem, aby nám kuskus na povrchu neztvrdnul a dáme do trouby vyhřáté na 200 0C asi na 15 minut, poté je odkryjeme a pečeme posledních 5 minut.
Podáváme jako hlavní chod třeba se zeleninovým salátem nebo jako přílohu.

Inspirujte se dalšími zajímavými recepty.

foto: Andrea Motlíková

MH
sdílet na facebook

Rostou! Ale co s nimi? Recepty na vynikající houbové recepty!

Recepty
 čtení
7. 8. 2021 9:52

Milovníci hub si přijdou na své, houby rostou. Ale co s nimi? Tradiční houbovka nebo smaženice už vás neláká? Zkuste něco jiného, vynikající houbové recepty pro vás připravila foodblogerka Andrea Motlíková.

Hledáte novou letní dobrotu? Udělejte si tvarohový dezert do skla

Recepty
 čtení
11. 7. 2021 13:59

Jahody, borůvky i maliny k létu zkrátka patří. Máte chuť na něco sladkého? Tak právě tvarohový dezert s ovocem může být to pravé. Andrea Motlíková servíruje další ze svých receptů...

  QAP téma   Tipy do Bavorska

Termální lázně Johannesbad v Bad Füssingu v plném provozu bez omezení!

Počasí - Plzeňský kraj

Předpověď počasí Vám přináší: In-počasí

QAP doporučuje

  Advokátní kancelář CINK a partneři

Využijte služeb úspěšné advokátní kanceláře. Poskytneme vám právní služby v kanceláři v Plzni.

  Pavel Trampota - PT Servis

Sportovní výživa a doplňky, vše pro fitness a další sporty

  Český software s.r.o.

Tvorba www stránek