Jarní závitky pro lepší jarní náladu

Vietnamské jarní závitky

Ingredience
4 ks rýžového papíru,
250 g vepřového mletého masa,
2 vejce,
25 g rýžových nudlí,
1 kedluben,
1 mrkev,
20 g čínských hub,
2 jarní cibulky
troška koriandru,
1 cibule,
1 lžíce omáčky Thai Pride,
1 lžička glutamanu sodného,
1 hrst fazolových klíčků,
2 lžíce slunečnicového oleje,
4 dcl teplé vody na namáčení surovin

Příprava
Připravíme si jednotlivé suroviny: rýžové nudle dáme změknout do teplé vody, pak je nastříháme na cca 5 cm. Houby taktéž namáčíme v teplé vodě, aby změkly, pak je nasekáme na nudličky. Kedlubnu i mrkev zpracujeme na tenké nudličky. Cibule a koriandr nasekáme najemno. Maso vložíme do mísy, vklepneme vejce, koření, rybí omáčku Thai Pride, glutamát, klíčky, nudle, houby, zeleninu, cibuli a vše řádně zpracujeme rukama.
Rýžový papír připravíme dle návodu – namočíme do teplé vody, položíme na vlhkou utěrku, vyčkáme do jeho změknutí. Poté na něj položíme porci masové nádivky, přehneme obě strany a srolujeme do závitků. Takto zhotovené závitky smažíme zprudka na rozpáleném oleji dokřupava.

Jarní kuřecí závitky

Ingredience:
těstovinové pláty na jarní závitky 8 kusů

olej 1 l

hnědý cukr 1 lžíce

podzemnicový olej 2 lžíce

čínské zelí 150 g

asijská rybí omáčka 2 lžíce

mrkev 1 ks

česnek 2 stroužky

jarní cibulka 1 svazek

asijská ústřicová omáčka 1 lžíce

kuřecí prsa 250 g

Příprava
Všechnu zeleninu očistíme na nakrájíme na nudličky. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky.
Na vyšší pánvi rozpálíme olej a kostky kuřecího na něm osmažíme. Přidáme mrkev a česnek a opékáme další minutu. Nakonec do směsi přidáme zbytek zeleniny. Směs ochutíme omáčkami a podle chuti osladíme.
Plátky na závitky rozložíme, doprostřed každého plátku dáme 2 lžíce náplně a plátky složíme.
Na pánvi nebo ve fritovacím hrnci rozpálíme olej a závitky v něm dozlatova smažíme.
Ihned podáváme.