Šopský salát

Ingredience:

 1 salátová okurka
 300 g paprik
 300 g rajčat
 1 cibule
 4 lžíce oleje
 sůl
 mletý pepř
 citronová šťáva
250 g balkánského sýru nebo nivy

příprava:
 Okurku omyjeme a nakrájíme na malé kousky, omytá rajčata rovněž nakrájíme na kostky, cibuli nakrájíme nadrobno, papriky zbavíme semen a nakrájíme na plátky. Vložíme vše do salátové mísy, smícháme s olejem a citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Necháme asi hodinu uležet. Pak jemně promícháme a bohatě posypeme strouhaným sýrem.