Co s vejci po Velikonocích? Zkuste vaječno - bramborovou polévku s koprem

Velikonoční koledování přináší do kuchyně spoustu natvrdo vařených vajíček. Jednou z variant, jak je upotřebit je tato polévka, chuťově podobná kulajdě.

VAJEČNO - BRAMBOROVÁ  POLÉVKA  S  KOPREM

Na přípravu budete potřebovat:

4 brambory
4 vejce natvrdo
1 menší pikantnější klobása
1 malá cibule
1 zakysaná smetana
kousek másla ( cca 1,5cm )
2PL hladké mouky
cca 1l vývaru nebo o trochu víc
čerstvý kopr
sůl

Postup přípravy receptu:

Nejprve na másle zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli, pak přidáme na kostičky nakrájenou klobásu a chvilku na mírném plameni restujeme, aby pustila chuť a šťávu. Zaprášíme moukou, mícháme a restujeme asi 2 minutky a zalijeme chladným vývarem. Zesílíme teplotu a dobře rozmícháme. Vhodíme na kostky nakrájené brambory, osolíme a vaříme do změknutí. Občas promícháme, aby se nám polévka díky mouce nepřichytávala, hlavně zpočátku, pak už to není nutné. Nakonec vmícháme teplou kysanou smetanu, nesmí být studená z lednice, jinak se nám v polévce srazí. Nejlépe je předem ji promíchat s pár lžícemi horké polévky a pak postupně do polévky vmíchávat. Samozřejmě v této fázi přidáme i  nakrájená vejce. Necháme prohřát, dochutíme a po odstavení přisypeme posekaný kopr.

Více receptů na facebooku nebo na blogu V kuchyni vždy otevřeno

FOTO: Andrea Motlíková