S Andreou v kuchyni: Rebarborový voňavý crumble

Dnes jsem místo koláče připravila skvělý, badyánem a skořicí vonící, zapečený crumble. Crumble je vlastně takový koláč bez těsta, zapečený s drobenkou a většinou se podává v zapékacích mističkách, protože na dezertním talířku by moc esteticky nevypadal.

Na přípravu budete potřebovat:

svazek řapíků rebarbory ( cca 10ks )
1 badyán
kousek svitku skořice
2-3PL třtinového cukru
2PL griotky nebo portského vína
+kysaná smetana

Na drobenku:
100g másla
100g třtinového cukru
100g hrubé nebo polohrubé mouky

Postup přípravy receptu:

Rebarboru omyjeme a nakrájíme na kousky cca 2cm dlouhé. Rebarboru není nutné loupat, jak to mnozí dělají. Tenká slupka při tepelné úpravě krásně změkne. Rebarboru s kořením přendáme do kastrůlku, posypeme cukrem a zalijeme griotkou nebo portským. Na mírném ohni provaříme cca 2-3 minuty, ne víc, aby moc nezměkla a nebyla z ní kaše. Odstavíme a necháme zchladnout, můžeme nechat přes noc, aby krásně nasákla vůněmi.

foto: Andrea Motlíková