S Andreou v kuchyni: Zkuste řecké menu - vepřový gyros, tzatziki a řecký salát

Tento recept je inspirovaný slunným Řeckem. Sice gyros není opékán tradičně na otáčecím rožni, ale na pánvi, takže si ho můžete jednoduše připravit i doma včetně osvěžujících tzatziků a řeckého salátu.

Na přípravu gyrosu budete potřebovat:
500g vepřového masa ( panenka, palce, popř. kýta )
koření: oregáno, tymián, rozmarýn, paprikové a chilli vločky, špetka římského kmínu, sušený česnek a cibule ) nebo zakoupená kořenící směs Gyros
olej
sůl

Postup přípravy receptu:
Maso nakrájíme na nudličky, promícháme s kořením, olejem a solí. Necháme uležet několik hodin nebo řes noc. Poté nudličky zprudka opečeme dohněda.

Podáváme buď s hranolky nebo s pitou, tzatziki, posypané nakrájenou červenou cibulí, obložené rajčaty a okurkou popř. s řeckým salátem a pita chlebem.

Na přípravu tzaztiki budete potřebovat:
1/2 salátové okurky
250g hustého ( řeckého ) bílého jogurtu
čerstvý kopr a pár lístků máty
1-2 stroužky česneku
pepř
sůl
olivový olej

Postup přípravy receptu:
Okurku oloupeme a nahrubo nastrouháme do cedníku, trochu osolíme a necháme chvilku odkapávat. Pak ji vyždímáme v dlaních. Smícháme s jogurtem, rozdrceným česnekem, posekaným koprem a mátou, osolíme a opepříme. Nakonec vmícháme trochu olivového oleje, získáme tím krémovější konzistenci.

Na přípravu řeckého salátu budete potřebovat:
salátová okurka
rajčata
červená nebo zelená paprika¨červená cibule
sýr feta
sušené oregáno
vinný ocet
olivový olej

Postup přípravy receptu:
Zeleninu nakrájíme na kousky, cibuli na plátky. Promícháme, naservírujeme na mísu a navrch položíme sýr feta. Polijeme olivovým olejem a posypeme sušeným oregánem. Můžeme doplnit olivami. Každý si salát okyselý vinným octem dle potřeby.

Další recepty najdete na blogu V kuchyni vždy otevřeno nebo na facebookových stránkách.

foto: Andrea Motlíková