ZÁZVOR - koření i lék

Zázvor  - rostlina se žlutými květy pochází z Asie. Pěstuje se pro hlízovité oddenky. Obsahuje zázvorovou silici, éterické oleje a gingerol – štiplavě ostrou látku.  

Zázvor se používá už více než tři tisíce let v asijské kuchyni. Už staří Řekové zázvor míchali i do chleba. V poslední době se ale dostává ve větší míře i do Evropy. U nás ho zakoupíte v každém supermarketu a nechybí na žádném pultu asijských obchodníků. Koupit můžete oddenky nebo zázvor sušený a mletý. Čerstvý je samozřejmě  nejaromatičtější. Pozor si dejte, abyste nekupovali zázvor seschlý. Zázvor se používá v malém množství, takže se rozhodně nezalekněte vysoké ceny.

Účinky zázvoru

Zázvor bývá označován jako všelék

je antibakteriální a protizánětlivý

podporuje trávení

působí jako prevence proti chřipce a rýmě

pomáhá odbourávat tuk

působí proti nadýmání a plynatosti

má protizánětlivé účinky a pozitivní vliv na krevní oběh

snižuje hladinu cholesterolu

pomáhá při bolestech hlavy a cestovní nevolnosti

Jak se zázvor používá?

Používají se oddenky rostliny a to čerstvé jemně nastrouhané nebo sušené. Zázvor se také může kandovat nebo se z něj připravují esence a olej. Jeho nejčastější používání je v kuchyni (hlavně v asijské). Používá se jako koření do různých jídel nebo z něj můžete uvařit zázvorový čaj, limonádu nebo pivo. Zázvor se používá i při pečení.  

Při chřipce a nachlazení vám pomůže zázvorový čaj – můžete jej připravit z mletého zázvoru (1/2 lžičky na ¼ vody) nebo z čerstvého zázvoru (1 lžička nastrouhaného zázvoru do 1 litru vody ). Čaj má štiplavou chuť, která nemusí každému chutnat. Tuto chuť zmírníte medem a šťávou z citrónu.

Jste-li promrzlí a potřebujete se pořádně zahřát nebo vám hrozí rýma, udělejte si preventivně zázvorovou  koupel. Můžete si buď napařit nohy a pak je zabalit do tepla nebo dopřát koupel celému tělu.  

Při cestovatelských nevolnostech můžete buď cucat kandovaný zázvor nebo zázvor užívat v tobolkách, které zakoupíte v lékárně.

Zázvor pomáhá i při svalových bolestech. Při těchto obtížích se používá zázvorový olej, který se vmasíruje do bolestivých míst. Pro tyto účely smíchejte několik kapek zázvorového oleje se lžičkou mandlového oleje.