Recepty - Nejlepší domácí čokoládové pochoutky

Recept na nejlepší domácí čokoládu

100% tuk
150 g cukru moučka
100 g sušeného mléka
60 g kakaa
lentilky, oříšky či mandle

Tuk rozpustíme a vmícháme ostatní přísady. Tuto směs nalijeme do formiček od bonboniéry, které jsme vypláchli studenou vodou a na dno dali oříšek (nejlépe lískový oříšek) či mandli nebo lentilku. Necháme dobře ztuhnout a vyklopíme.

Domácí pralinky

100g horké čokolády,
100 g bílé čokolády,
1 oříšková nugeta (asi 150 g)
čokoládové hobliny na ozdobu

Necháme dobře vychladnout formu na ledové kostky. Pak ji potřeme rozpuštěnou horkou čokoládou, naplníme nugetou, opět zalijeme rozpuštěnou horkou nebo bílou čokoládou a necháme vychladit. Po ztuhnutí pralinky opatrně vyklopíme z formy a ozdobíme hoblinkami z bílé a tmavé čokolády.

Čokoládová pěna

180 g čokolády na vaření
150 ml smetany ke šlehání - Rama Cremefine ke šlehání
1 vejce
100 ml mléka

Čokoládu nalámeme na kousky a v mixéru ji rozsekáme nadrobno.
Do kastrůlku nalijeme smetanu a mléko a přivedeme k bodu varu. K čokoládě v mixéru přidáme smetanu s mlékem a necháme asi půl minuty odstát. Půl minuty mixujeme a poté přidáme celé vejce. Vyšleháme tuhou pěnu.
Rozlejeme do pohárů, necháme vychladnout, poté uložíme do ledničky, nejlépe přes noc.
Před konzumací vyndáme na 20 minut do pokojové teploty. Pěnu můžeme zdobit kopečkem šlehačky a místo lžičky je dobré použít oblíbený druh oplatky.