Jak na velikonoční nádivku? Přinášíme recept od foodblogerky

V minulých dnech jsme vám už přinesli recepty na jednoduchá hlavní jídla, která večer rychle uvaříte a děti si sami druhý den ohřejí. Recepty na omáčky, polévky a další hlavní jídla najdete v článku Inspirace pro vaření v těchto dnech! Rychle, jednoduše, co si děti samy ohřejí.

Upéct si můžete sami i pěčivo, pokud tedy seženete v obchodu droždí. Recepty najdete v článku Do obchodu nemusíte! Čerstvé pečivo si upečte doma. Recepty a fotky!

A tady už jsou další recepty na vaření a pečení pro tyto dny.

Plněná kuřecí prsa zapečená s brambory se smetanou

Jednoduchá příprava, jídlo z jednoho pekáčku bez zbytečného stání u plotny.

Potřebujete:
2 kuřecí prsa
2 plátky sušené šunky
sušená rajčata naložená v bylinkovém oleji (cca 4 - 6ks podle velikosti) - pokud nemáte, vynechejte
pár lístků bazalky
10 malých brambor
pár snítek tymiánu
1 smetana na vaření
tvrdý sýr (já jsem použila pizza mozzarellu)
okořenit můžete jakýmkoliv kořením vhodným na kuřecí maso (já jsem použila koření Bruschetta - složení: sušená rajčata, cibule, česnek, bazalka )
sůl

Postup přípravy:
Kuřecí prsa rozřízneme podélně tak, abychom je mohli otevřít jako knihu. Maso osolíme. Dovnitř vložíme sušenou šunku, sušená rajčata a lístky bazalky. Můžeme sepnout jehlou. Okořeníme z obou stran.
Brambory oškrábeme, nakrájíme na čtvrtky, rozložíme do zapékací misky nebo pekáčku a osolíme. Poházíme pár snítkami tymiánu. Na brambory nebo mezi ně položíme kuřecí prsa, vše posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem a zalijeme šlehačkou. Navrch můžeme ještě trochu okořenit a pokapat olejem ze sušených rajčat. Zabalíme do alobalu a vložíme do trouby vyhřáté na 220 ⁰C. Když jsou brambory měkké, odkryjeme alobal a pod grilem necháme zapéct.

Obalovaný květák pečený v troubě

Nemusíme předvařovat, nemáme od obalování upatlané ruce a nemusíme při smažení na pánvi stát u plotny a obracet.

Na přípravu budete potřebovat:
1 květák
2 vejce
hladká mouka (cca 6 PL)
strouhanka
sůl
olej

Postup přípravy:
Květák rozebereme na růžičky, velké rozpůlíme. Opláchneme a dostatečně osolíme. Květák nepředvařujeme, obalujeme ho syrový. Z vajec, mouky, soli a trochu vody vymícháme hladké těstíčko, ve kterém růžičky obalíme. Vidličkou je vyndaváme a postupně vkládáme do sáčku se strouhankou. Vždy rukou sáček uzavřeme a protřepeme. Květák se krásně ze všech stran obalí strouhankou.

Hrachová kaše

Také dětem můžete doma ukázat, že hrachová kaše je dobrá pochoutka.

Na přípravu budete potřebovat:
pro dvě osoby 250g žlutého loupaného ( půleného ) hrachu
majoránka
3 stroužky česneku
sůl
k tomu cibuli orestovanou na sádle či másle
uzené nebo kvalitní uzeninu

Postup přípravy:
Hrách zalijeme vodou, cca 2cm nad povrch a dáme vařit. Já většinou vařím v papiňáku a za chvilku je hotovo. Tento hrách se rozvaří na kaši sám, nemusí se už mixovat. Po uvaření přidáme utřený česnek, sůl a majoránku. Podáváme posypané osmaženou cibulkou a uzeným či uzeninou.

 A tady jsou tipy na pečení a sladké

Tvarohová bábovka

Na přípravu budete potřebovat:
250 g měkkého tvarohu (můžete použít i vaničkový)
250 g polohrubé mouky
180 g měkkého másla
220 g cukru krupice
3 větší vejce
1 PL rumu
1 prášek do pečiva
2 KL vanilkového extraktu
špetka soli
nastrouhaná kůra z dobře omytého citronu

Postup přípravy:
Nejprve vyhřejte troubu na 170 °C. Bábovkovou formu zlehka vymažte máslem a vysypte moukou, přebytečnou odstraňte.
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky, cukr a máslo vyšlehejte do pěny, pak vmíchejte tvaroh, vanilkový extrakt, rum a citronovou kůru. Nakonec přisypte mouku s práškem do pečiva a špetku soli. Důkladně promíchejte.
Ze sněhu vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho zapracujte do těsta. Poté těsto přendejte do formy, trochu uhlaďte povrch. S formou nebouchejte o desku. Přesuňte do trouby a pečte 50-60 minut. Propečení vyzkoušejte špejlí. Pokud se těsto na špejli nelepí, je pečeno. Nechte zchladnout v otevřené troubě.

Rychloštrůdl ze sendvičovače

Na přípravu budete potřebovat:
listové těsto
jablka
skořici
cukr
hrozinky, kdo rád

Postup přípravy:
Listové těsto rozválíme na plát cca 3- 5mm, rozkrájíme na čtverce velikosti sendvičovače. Jablka nakrájíme na plátky.
Jeden plátek položíme do sendvičovače, poklademe plátky jablek, posypeme skořicí a cukrem a přikryjeme druhým plátkem.

A na závěr ještě tip na svačinku. Co udělat dobrou pomazánku?

Dudácká pomazánka

Na přípravu budete potřebovat:
1 měkký tvaroh
kousek změklého másla (cca 1cm plátek)
1-2PL sladké smetany
mletá sladká paprika (cca zarovnaná KL)
1 malá cibule
sůl

Postup přípravy:
Nejprve vyšleháme třeba metličkou máslo s tvarohem a pak postupně přilijeme smetanu. Přisypeme papriku, osolíme a přidáme na velmi jemno nakrájenou cibuli. Všechno ještě důkladně vyšleháme, aby byla pomazánka trochu nadýchaná. A máme hotovo.

foto a recepty: Andrea Motlíková - blog V kuchyni vždy otevřeno

Přinášíme vám recepty na rohlíky bez kynutí, housky nebo cibulové bulky s rozmarýnem od foodblogerky Andrey Motlíkové.

Rohlíky bez kynutí:

Tyto křupavé rohlíky bez kynutí můžete mít za hodinu na stole. Z uvedeného množství upečete asi 8 rohlíků.

350 g hladké mouky
250 ml mléka + na potření
25 g rozpuštěného másla
25 g čerstvého droždí
1 zarovnaná KL cukru
1 KL soli

Postup:
Nejprve připravte kvásek. Odeberte 100 ml mléka, trochu ho zahřejte, aby bylo vlažné. Přisypte cukr a rozdrobte do něj droždí. Kvásek nechte v teple asi 15 minut vzejít.
Mouku promíchejte se solí, přilijte kvásek, rozpuštěné máslo a vypracujte hladké nelepivé těsto. To ihned rozdělte na dva bochánky, které vyválejte na kulaté placky cca 3-5 mm silné. Rozdělte je na čtyři výseče a srolujte od širokých konců. Cíp by měl být dole a na něj rohlíky položíme na plech vyložený pečícím papírem.
Troubu rozehřejte na 180 °C. Rohlíky nechte na plechu 15 minut, poté je potřete mlékem a pečte 20 minut dozlatova.

Housky

Níže máte fotopostup pletení housek.

Na přípravu budete potřebovat:
250 ml plnotučného mléka
1 žloutek
1 lžička cukru
2 lžičky soli
50 g tuku (dávám 3 lžíce oleje)
500 g hladké mouky
40 g droždí čerstvého (nebo 1 balíček sušeného)
 

Postup přípravy:
Těsto jsem připravila v domácí pekárně (můžete i ručně), což znamená nejdříve nalít mléko a olej, žloutek, přidat sůl, cukr, přisypat mouku a navrch rozdrobit droždí. Necháme těsto vypracovat a vykynout v programu TĚSTO. Po vykynutí těsto vyjmeme na pomoučenou plochu, prohněteme a rozdělíme. Já dělala housky větší, což bylo 6 dílů, menších bude 10 - 12. Každý z dílů vyválíme na dlouhého  "hada"  a podle postupu upleteme housky. 

Cibulové bulky s rozmarýnem

Z tohoto těsta můžete udělat jakékoliv tvary. Lze samouřejmě i bez čerstvého rozmarýnu.

Na přípravu budete potřebovat:
500 g hladké mouky
320 ml vlažné vody
15 g čerstvého droždí
1 KL soli
špetka cukru
1 velká cibule + 2 PL másla (olivového oleje)
čerstvý rozmarýn

Vypracujeme těsto. Tento popis je pro domácí pekárnu, ale můžete vypracovat ručně. Nejprve nalijeme vodu, pak přisypeme prosátou mouku, sůl, cukr a rozdrobené droždí. Zapneme na program Těsto a necháme pekárnu pracovat. Na pánvi osmažíme na másle nebo olivovém oleji nakrájenou cibuli pěkně dohněda a přisypeme k ní posekaný rozmarýn. Necháme ho jen rozvonět a pak odstavíme a necháme vychladnout. Pekárna nám zvukem oznámí, že přišel ten správný čas, přihodit cibuli (včetně tuku) s rozmarýnem k těstu. Vše se důkladně promísí a pak už bude pěkně v teple kynout.

Po nakynutí těsto přendáme na moukou posypanou desku, prohněteme a utvoříme bochánky a z nich následně tvary, jaké chceme. Přendáme na plech s pečícím papírem a necháme ještě 30 minut kynout. Bulky několikrát lehce nařízneme ostrým nožem nebo žiletkou.

Troubu rozpálíme na 180 ^oC a vložíme do ní plech. Pečeme cca 25 - 30 minut dozlatova.

Další fotografie najdete ve fotogalerii.

Recepty a foto: Andrea Motlíková / V kuchyni vždy otevřeno