Plzní voní štrůdly z první západočeské Štrůůůdlárny

Lahodná vůně se každý všední den line z krámku v Perlové ulici v Plzni, kde najdete vůbec první Štrůůůdlárnu v celých západních Čechách. Renata Petrželková si ji otevřela pár týdnů před prázdninami a peče v ní slané i sladké štrůdly, ze kterých se sbíhají sliny všem zákazníkům.

"Jak mě napadlo otevřít si Štrůůůdlárnu? O něčem podobném jsem uvažovala už hodně dlouho a definitivně mi to ´docvaklo´ v Šanghaji, kam jsem jezdila pracovně pár let. Když jsem i na té šanghajské třídě koupila na ulici šáteček z listového těsta s tvarohem, tak jsem si řekla, jo... bude to nějaká cukrárna s listovým těstem nebo českým pečivem a pak to vykrystalizoval v tu Štrůůůdlárnu," prozradila majitelka Renata Petrželková s tím, že nejdříve půl roku hledala vhodný prostor. Vše zatím zvládá sama s občasnou pomocí rodiny. "Uvažuji o tom, že bych časem přibrala svou známou, zatím na to ale nemám."

Denně se ve Štrůůůdlárně peče 10 až 14 druhů. "Podle toho, co zrovna zraje, roste, prostě využíváme sezonní ovoce. Když byly třeba jahody, dělala jsem štrůdly s jablky a jahodami. Jablka jsou většinou hlavní základ, takže jablka s třtinovým cukrem, jablka s hrozinkami a ořechy, jablka s nektarinkami, jablko s rybízem nebo i jablko s kokosem nebo jablko s marcipánem. Dobrý je také štrůdl se švestkami a mákem nebo s jablkem, hruškami a čokoládou a nebo jablko s tvarohem," prozradila Petrželková a dodala, že slané štrůdly jdou na odbyt minimálně stejně dobře jako ty sladké. "Štrůdl s kyselým zelím a anglickou slaninou , nebo se špenátem a s anglickou slaninou. Dobře se prodávají i bezmasé, třeba s rajčaty, sýrem a bazalkou, pečeme i s tofu, paprikou a rajčetem."