Květák třikrát jinak. Přinášíme tipy na jarní recepty

Křupavé kousky kuřete a květáku v pikantní omáčce

"Toto jídlo můžete samozřejmě připravit jen z květáku nebo jen z kuřecích prsou. Určitě zkuste, je to moooc dobré a rychlé jídlo. Podávat můžete s rýží nebo jen se zeleninovým salátem," říká foodblogerka.

Na přípravu budete potřebovat:

1/2 květáku
1 kuřecí prso

Na těstíčko:
1/2 hrnku hladké mouky
1/2 hrnku mléka
1KL prášku do pečiva
1KL sušeného česneku
sůl

Na omáčku:
1PL oleje
3 stroužky česneku
kousek zázvoru
2PL sójové omáčky
1PL rýžového octa nebo limetkové šťávy
1PL třtinového cukru
1PL chilli omáčky sriracha nebo obdobná
1PL škrobu rozpuštěná v 1PL vody
sezam na posypání

Postup přípravy receptu:

Květák rozebereme na menší růžičky a maso nakrájíme na kostky velikosti sousta. V misce důkladně smícháme ingredience na těstíčko, mělo by mít konzistenci zhruba lívancového.

Na pánvi rozpálíme olej, přihodíme najemno posekaný česnek a zázvor, přilijeme sójovku s octem, přisladíme a vmícháme srirachu ( každý podle toho, jak chce omáčku ostrou ). Podle potřeby zahustíme rozmíchaným škrobem ve vodě.

Květák i maso dobře v těstíčku obalíme. V rendlíku nebo fritéze rozpálíme větší množství oleje, do kterého obalené kousky vkládáme a smažíme dozlatova. Děrovanou naběračkou je vyjmeme na papírovou utěrku a přebytečný tuk odsajeme.

Osmažené kousky vložíme do připravené omáčky a důkladně je obalíme ze všech stran. Podáváme posypané sezamem a jarní cibulkou, popř. koriandrem.

Květákové placičky s tvarůžky

Na přípravu budete potřebovat:

Květák, tvarůžky, červená paprika, česneková pažitka, vejce, kurkuma, muškátový oříšek, dětská krupička, strouhanka, sůl, pepř. 

Postup přípravy receptu:

Květák rozebraný na růžičky uvaříme v osolené vodě s kurkumou (kvůli barvě) a necháme vychladnout. Posekáme ho, přidáme nadrobno nakrájenou červenou papriku, česnekovou pažitku nebo jiné zelené bylinky, na kostičky pokrájené tvarůžky, vejce, muškátový oříšek a zahustíme krupičkou. Dochutíme solí a pepřem.

Ze směsi tvarujeme placičky, které lehce zaprášíme strouhankou a v troubě opečeme do zlatova. Případně usmažíme na pánvi.

Sladkokyselý sterilovaný květák

Na přípravu budete potřebovat:

cukru a soli dejte podle chuti, někdo rád sladší, někdo slanější
3,5l vody
1l octa
160-180g soli
220g cukru
2PL hořčičných semínek
1PL kuliček pepře
15 kuliček nového koření
5 hřebíčků
+ můžete do sklenek přidat pro pikantnost chilli papričky

Postup přípravy receptu:

Květák omyjeme, zbavíme listů a rozebereme na růžice. Větší překrájíme klidně na čtvrtiny. Skládeme je raději košťálky dovnitř, půjde nám to tak lépe. Zalijeme lákem a uzavřeme pevně víčky. Sterilujeme 25 minut při 85-90C .

foto a recepty: Andrea Motlíková, V kuchyni vždy otevřeno