Hrozí salmonela? Prodávaná chlazená kuřata jsou v pořádku!

Kontrola Státní zemědělské a potravinářské inspekce zjišťovala, zda chlazené drůbeží maso prodávané v ČR neobsahuje salmonelu.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce vykonala v závěru loňského roku mimořádnou kontrolu baleného chlazeného čerstvého drůbežího masa. "Cílem kontroly bylo zmapování možného výskytu salmonel, zejména rizikových sérotypů Salmonella Enteritidi a Salmonella Typhimurium v chlazeném drůbežím mase, které v tržní síti přichází do přímého kontaktu se spotřebitelem,“ vysvětlil mluvčí SZPI Michal Spáčil a dodal, že kontrola byla zahájena mimo jiné i jako reakce na změnu nařízení ES č. 2073/2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny, která vstoupila v platnost k 1. prosinci 2011.

"Všech 30 úředně odebraných a laboratorně analyzovaných vzorků bylo vyhodnoceno jako vyhovující uvedenému nařízení. Nebezpečné sérotypy salmonely nebyly v testovaném zboží přítomny,“ sdělil Spáčil s tím, že vzorky byly odebrány ze zboží domácího i zahraničního původu.

Odborníci také doporučují správný postup při manipulaci s kuřecím masem

Při nákupu a uchovávání v chladničce je třeba dbát, aby nedošlo ke kontaktu s jinými potravinami, při přípravě v kuchyni je třeba používat zvláštní prkénko a dokonale omývat pracovní desku, použité náčiní a ruce. Při tepelné úpravě musí být v celém kuřeti dosažena teplota min. 70 °C po dobu 10 minut.

Foto: Wikipedia, autor Sakurai Midori, licence CC BY 3.0)