Vše o "éčkách" a přidaných látkách

Více než 2500 přidaných látek se přidává do pokrmů v Americe a každý její obyvatel jich ročně zkonzumuje 4-5 kilogramů. I k nám se bohužel začala dovážet obarvená strava. A lidé ji milují. Vždyť to vypadá tak krásně. Přece musí i dobře chutnat. Podle zákona by výrobci měli napsat na etiketu všechny přidané látky, které do výrobku přidali. Pokud je ale největší plocha obalu menší než 10 cm2, nemusí výrobce výčet látek uvést. Výčet éček nenajdete ani v případě, pokud je potravina balena přímo v obchodě, tedy například sýr, který je v prodejně nakrájen a zabalen.

Pokud tyto potraviny konzumujete ve velké míře, pak mohou přijít problémy jako například alergie nebo dokonce vznik rakovinových buněk. Častější jsou však kožní nebo dýchací potíže.
Vliv přídatných látek na organismus je samozřejmě testován, ale jen na zvířatech. Přídatné látky však mohou jinak působit na člověka a jinak na zvíře. V bonbónech, žvýkačkách nebo limonádách jsou navíc obsažena umělá sladidla.
V některých studiích se dokonce přímo uvádí, že přídatné látky, především zvýšená konzumace sladkostí a nápojů obsahujících směsi E102, E104, E124, E110, E122, E129 mohou ovlivňovat hyperaktivitu u dětí.

Některá špatná éčka

E 102, E 110, E 122 až 124,
E 151 – alergické reakce hlavně u lidí přecitlivělých na kyselinu acetylsalicylovou
E 123 – silně rakovinotvorný, v Rusku a USA je zakázán
E 200 až 203 – záněty kůže
E 214 až 219 – způsobují kontaktní zánět kůže, vzácněji kopřivku a záchvatovité zúžení průdušek
E 220 až 228 – alergické reakce včetně anafylaktického šoku a záchvatovité zúžení průdušek především u alergiků
E 210 až E 213 – dráždí kůži, oči, sliznici, zvyšují riziko vzniku žloutenky u novorozenců
E 320 a E 321 – dráždí oči, kůži a sliznice
E 951 – zdroj fenylalaninu

Pár dobrých éček

E 100 kurkumin – přírodní žluté barvivo
E 101 riboflavin
E 160 vitamin A
E 300 kyselina askorbová(vitamin C)
E 440 pektin
E 901 včelí vosk